回去

自制蛋黄酱

划痕制作蛋黄酱以及几种变化
准备时间10 分钟
厨师时间0 分钟
总时间10 分钟
课程:
菜式:美国人
关键词:鸡蛋,乳液,梅奥,油
服务:10
卡路里:120kcal.

原料

  • 2 蛋黄
  • 1/2 TSP. 第戎芥末
  • 3/4 杯子 中性油(葡萄柚,油菜或玉米油)
  • 1/4 TSP. 犹太盐
  • 1 现磨黑胡椒
  • 2 TSP. 新鲜挤压的柠檬汁

指示

  • 混合蛋黄和第戎芥末,直到完全合并。通过机器运行,开始非常缓慢地添加油。它'最好一次从几滴开始。在添加更多时,请确保每种剂量的油掺入。
  • 一旦乳液形式并且它开始看起来像蛋黄酱,你可以加快油的增加的速度。但是不要'被带走了。添加油太快是毁灭批次的最简单方法。它应该带你大约2-3分钟来加入所有的油。不用急!当蛋黄酱达到所需的一致性时,停止添加油。
  • 加入盐,胡椒和柠檬汁。结合和品味调味料。
  • 覆盖并储存在冰箱中长达7天。