哈瓦那人草莓薄荷果酱

自制草莓酱的风味和质地与哈瓦那辣椒的热量以及新鲜薄荷叶的亮度相结合,创造出令人惊奇的多用途水果酱。

准备时间:20分钟

产量:24盎司

配料:

1磅新鲜草莓
6-8新鲜薄荷叶
1哈瓦那辣椒
2杯糖
2汤匙粉状果胶

从杂货店购买的一盒标准1.75盎司果胶粉包含约6汤匙,因此1盒将产生3批次。或者,您可以将其他成分加倍,然后使用整个包装。

推荐设备:

您将需要一块砧板和一把刀来准备原料。需要2夸脱的平底锅煮果酱。该食谱将产生约24盎司的果酱,我希望将其包装在4盎司和8盎司的玻璃罐中。如果您打算处理这些罐子以进行长期存储,则您’需要沸腾的罐头或高压锅。

流程:

第1步-准备成分

任何种类的新鲜薄荷都可以在此食谱中使用,但是每种不同会有不同的区别。我个人的喜好是巧克力薄荷,它具有极好的风味和黑巧克力味。将您选择的任何一种切碎。从哈瓦那人辣椒上切下帽子,除去所有种子,然后将其切碎。

草莓薄荷果酱与哈瓦那人去核

用冷水洗净草莓,去掉茎。接下来,用土豆泥捣碎器或厨房附近的其他工具将其压碎。在两个碗之间反复按它们的效果很好。

草莓薄荷果酱与哈瓦那人捣碎

第2步–烹饪果酱

将碎草莓,薄荷,哈瓦那和果胶粉加入锅中。搅拌果酱直到果胶均匀分布。加热并把混合物滚滚沸腾。在不断搅拌的同时,倒入糖,重新煮沸。煮沸1分钟,从火上移开。大多数食谱都建议用勺子将泡沫从顶部撇去,但我更喜欢将泡沫重新搅拌回溶液中。

草莓薄荷果酱与哈瓦那人在锅中

如果您打算在几周内解决果酱问题,请使其冷却并将其存放在冰箱的密封容器中。如果要保留果酱以便长期保存,请立即将果酱盛入经过消毒的热罐中,留出约1/4英寸的顶部空间。用稍微拧紧的环固定盖子。然后可以通过将广口瓶完全浸入沸水中10分钟(在海拔6000英尺以上的高度为15分钟)来处理果酱。

草莓薄荷果酱配哈瓦那水浴

结果:

草莓和薄荷的特征是明亮而平衡的,而哈瓦那风味和热量则在余味中微妙地积累。尝试在一些猪排或羊乳酪沙拉上撒上果酱&核桃。将其倒在奶油干酪上,然后蘸一下。

草莓薄荷果酱与哈瓦那人在罐子里

与传统产品稍有不同,它也可以制成非常有趣的花生酱&果冻三明治。哈瓦那人的热量与花生酱的乳脂感非常相称。

请享用!