低生活美国啤酒

如果你酿造自己的啤酒,它’总是有一个令人耳目一新的好主意&轻松饮用的啤酒吧。主要是因为它们是美味的,而且因为吸引到最广泛的调色板范围是托管客人时的智能游戏。你可以’当他们停下来时,没有人们没有喝你的家!

这款美国啤酒真的是2个食谱,一个简单的变化,啤酒之间的显着差异。核心配方呈现为清晰,划分的版本“lawnmower-style” Cream Ale. It’完美的门廊饮酒者和周围的主食。

如果你想要更传统的“banquet”风格的美国啤酒,尝试在捣碎的开头添加一大瓶白色实验室超Ferm。在跑步之前,在148°F范围内,谷物坐在148°F范围内约2-3小时。它将降低完成重力至1.003或更低,真正清脆完成。

查看如何成功克隆一个自制的食谱帮助将此配方调整到您的酿造设备和技术。

食谱

5.5 LBS Brewers Malt 2-Row
1.5磅碎米饭
8.0盎司米饭
10毫升白色实验室Ultra Ferm(可选)

0.70盎司TETTNANG [3.00%] - 煮沸60.0分钟9.4 IBUS

2.0 PKGS美国啤酒(白色实验室#WLP840)

谷粒

简单是任何苍白啤酒的关键。北美2行是可预测的选择,因为它是一个可靠的选择。一世’ve尝试了多个附属物,单独,单独组合。最后,我在羊水中定居了我正在寻求的所有品质。中立,平衡,最重要的…simple.

酒花

酒花?什么啤酒花?苦涩的10个iBus是关于你需要精致地平衡这啤酒的东西。选择你喜欢的贵族式跳跃。唯一改变批次之间的改变是根据α酸%调节苦味跳数,以获得所需的10个iBus。

酵母

WLP840美国啤酒酵母是完美的这个食谱。它清楚地呈现为啤酒,但不是为了苏尔弗里方式。作为奖励,这种伤情似乎以比最常见的欧洲啤酒菌株更快地发酵和贮藏。

一定要使用足够的酵母。在酿造前36小时制作低重力(中/高1.030的)起动器。如果使用搅拌板2升将是充足的。如果没有,最多可达3升。加入2包酵母并在室温下将其设置(是的,房间温度为Lager Starters)。酵母通常在24小时后进行发酵。此时,关闭搅拌板并让它沉降。这样你就可以在抛光酵母之前将大部分起动液体截止。

酿造技术

小心计算你的水量。在理性范围的低端捣碎是最好的这个配方。它应该是一杯更轻的啤酒。我瞄准148°-149°F。在煮沸之后,在抛光酵母之前,在发酵温度(52°F)中冷却。更详细地看看我如何酿造,退房室内自我酝酿日逐步一步.

在52°F下发酵约4天。当Krausen下降一半时,将温度提高至57°F以进行二乙酰静止。几天后,慢慢将其放入冰箱温度和架子上。如果装瓶,不要像往常一样放下温度和瓶子。

在服务前3-4周允许啤酒到3-4周。大学教师’t serve it until it’非常清楚。时间将提供,但是如果你的精度是一个好的选择’匆匆忙忙。确保碳化碳化。我的目标是2.6卷二氧化碳。

我希望你能给这个食谱拍摄,让我知道它是如何结果的。