kombucha:维持斯洛克斯健康

kombucha开始,退房或 如何制作kombucha article.

保持斯洛克斯干净,并正确喂养 key, but they aren’唯一的因素维持适当的健康状况。在母亲Scoby的厚度上升和新形成的婴儿脚轮在每批Kombucha中,夫妇发酵后 将超出理想的大小。如果它’太厚了,在发酵罐里占有太多的房间,是 难以管理。适当地削弱你的斯洛斯,并拥有一些备份,保证Kombucha多年来取得成功。


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瘦身

对于一加仑发酵罐,我试图将其保持到大约3/4到1 inch thick, but it’从来没有精确的科学。它们在层中形成,通常可以剥离。如果分开而泪水,则不担心,但尽量避免切碎。在确定要保留哪个层时,通常建议将年轻的层放在上面。小心地去除悬挂在斯洛斯悬挂的任何深棕色股线或丛。 这是有益的酵母,但太多可能导致细菌不平衡。

用手水平分开层,但如果它赢了’T剥离,您可以将其垂直切割成所需的尺寸。在切割之前,请务必在白色醋中消毒刀或剪刀。

Scoby Storage.

厚的scoby特写镜头

大学教师’让所有额外的鞋子都浪费。 It’有一个有些人的好主意 如果您使用的那个(s)出现问题,请手头。在你的批次之上找到果蝇或斑点模具是一个 当你有备份时,很少压力。只是折腾那么傻笑 出(以及kombucha)再次开始。另外,如果你想尝试发酵这样的东西果汁或者咖啡你有‘disposable’可用的Scobys。拯救他们所需要的只是一个玻璃瓶,一些已经酿造的kombucha。

开始一个Scoby Hotel

在盘子上的斯洛克斯

Scobys可以存储在罐子里(广泛称为A.‘scoby hotel’)一次几个月,维护很少。在一个干净的罐子里,添加了任何额外的鞋子和足够的完全发酵的kombucha来覆盖它们。去除任何棕色酵母的块或股 在加入酒店之前从斯洛斯队挂起来。以相同的数量为止 用相同的比例所列出的甜茶如何制作kombucha.
用咖啡过滤器和橡皮筋覆盖,并从阳光直射外。只是节省时间和精力 拍了一点额外的 sweet black tea when you’重新制作一批新的kombucha。这样,您避免为Scoby Hotel提供单独的批次。强烈建议将红茶制定出来,因为它装满了营养龙狼犬需要茁壮成长。

大约6到8周后,斯洛博斯将增厚,需要有点提升。 由于蒸发,液体体积也应该有明显的降低。以前使用相同数量的甜红茶装上罐子。这将提供足够的能量和营养,以便在6至8周内维持Scoby酒店,但您可以’永远将茶头永久脱落。下次需要更多的努力。

长期酒店维护

kombucha过滤

此时’S率为3至4个月,是时候清理Scobys和Hotel时了。删除Scobys,根据需要减薄它们。我建议将它们减少到1/2英寸不厚,保持年轻的顶部。 将它们放在干净的表面上,用咖啡过滤器盖住以防止污染。酒店中的液体很可能是‘dirty’用棕色凸起的酵母,但它可以很容易地清理并重复使用。去除酵母,跑到那个‘kombucha vinegar’ 通过咖啡过滤器。彻底清洁罐子,因为它很可能有一层酵母,以底部地遮住。

现在您可以像在开始时一样重置和建造Scoby Hotel。加入斯洛博斯,用回收的kombucha醋覆盖它们,并添加一部分甜红茶。现在,您可以重新运行整个循环和酒店清洁。当您达到您想要维护的Scobys数量的限制时,您应该将最古老的1或2更换为年轻人。

这一少量努力将使您的所有Scobys保持幸福和健康多年。

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