自制水果皮埃利馅料

这些水果皮埃利塞满了草莓,黑莓和乳清干酪奶酪的酿造,这增加了丰富和奶油性的性格。这个配方使用相同的方法 维也纳啤酒皮埃利面团 我们曾经让Pierogi塞满了 三个土豆泥馅料.

如果你不,你可以买一包购买的馄饨包装作为替代品’感觉就像从头开始制作皮埃里面团。它们通常会到达一个包装,它在皮埃利面团配方中大致相同的批量大小。它肯定会创造一个不同的最终产品,但该产品很漂亮。准备时间估计是基于必须从头开始的面团。

准备时间:2小时

实际工作:1– 1 1/2 hours

原料

水果皮埃利整个水果1批次 维也纳啤酒皮埃利面团
1磅新鲜的草莓
6盎司新鲜的黑莓
1/2杯糖
1茶匙新鲜柠檬汁
1个柠檬皮
6-8盎司的乳清干酪

杂货店通常由6盎司包裹销售磅和黑莓草莓。根据需要调整食谱重量。

这个过程:

步骤1– Prepping The Fruit

为了让浆果塞进皮埃利,他们需要切成1 / 4-1 / 2″(6-12mm)碎片。对于草莓,意味着将它们切成4-6件,取决于其尺寸。切割黑莓成分通常是足够的。一旦果实被切割,加入糖和柠檬味和果汁。轻轻搅拌以确保糖均匀地覆盖所有水果。

水果皮埃利浸渍水果

用保鲜膜盖住碗,并将其设置在冰箱中约一个小时。在此期间,糖将软化并从水果中拉水。您可以看到下面的图片中提取了多少果汁。后来我们将与果汁分开的水果片,以防止填充皮埃里的过程变得粘滞。软化浆果将阻止它们撕裂面团。

果子皮埃利浸没了特写镜头

第2步– Making The Pierogi

推出并将面团切成3-4″(7-10厘米)圆盘。对于这种特殊的批量,我用盖子为大嘴罐头罐。使用叉子以最小化果汁的量,将3-4个果片放在面团盘的中心。在顶部设置大约1/2茶匙乳清干酪。我想你可能需要花时间来衡量它,但我只是用勺子的尖端刮掉一些浴缸并将其掉落。

水果皮埃利未密封

通过用叉子的边缘轻轻折叠成填充物并用叉子的尖端贴上填充物并密封它们来关闭皮埃利。将它们排在冷却架或其他不粘面上。

水果皮埃利未煮熟
如果你aren’T烹饪它们立即烹饪,在存放之前将机架移动到冰箱。当你解冻出来时,跳过这一步将导致一块巨大的面团和浆果。一旦皮埃利在机架上冻结,你就可以将它们存放在冰箱包中,而不会担心它们在一起。

 

 

如上所述,您可以使用商店购买的馄饨包装。填充过程是相同的,除了你需要刷一些水或蛋沿着边缘清洗,以使它们正确密封。将它们折叠成三角形更容易(更漂亮),而不是将它们折叠成矩形。

水果皮埃利馄饨包装

结果:

无需在烹饪前解冻它们。我的首选方法是水果皮上腺果皮,培养2-3分钟,在中性,高温油状物,如玉米或植物油。曾经在两侧褐色,将它们放在纸巾上,以批量任何多余的油。用一些剩余的水果碎片装饰,淋上果汁留在碗底部。

奶油或冰淇淋的勺子使一切都变得更好,这道菜也不例外。

水果皮埃利点缀着

享受!