自制蛋黄酱
从头开始制作蛋黄酱以及一些变化
份量： 10
卡路里： 120大卡
配料
- 2 蛋黄
- 1/2 茶匙 第戎芥末
- 3/4 杯子 中性油（菜籽油，低芥酸菜子油或玉米油）
- 1/4 茶匙 粗盐
- 1 捏 现磨黑胡椒
- 2 茶匙 鲜榨柠檬汁
使用说明
- 混合蛋黄和第戎芥末酱，直至完全混合。在机器运转时，开始慢慢加油。它'最好一次只滴几滴。在添加更多剂量之前，请确保已掺入每种剂量的油。
- 乳液形成后，开始看起来像蛋黄酱，您可以加快添加油的速度。但是不要'不要被带走。加油太快是破坏批次的最简单方法。添加所有的油大约需要2-3分钟。不用急！当蛋黄酱达到所需的稠度时，停止添加油。
- 加入盐，胡椒粉和柠檬汁。结合并调味。
- 在冰箱中盖上并存放最多7天。