回去
打印
食谱图片
打印配方
自制蛋黄酱
从头开始制作蛋黄酱以及一些变化
准备时间
10
分钟
烹饪时间
0
分钟
总时间
10
分钟
课程:
酱
美食:
美国人
关键词:
鸡蛋,乳剂,蛋黄酱,油
份量:
10
卡路里:
120
大卡
配料
2
蛋黄
1/2
茶匙
第戎芥末
3/4
杯子
中性油(菜籽油,低芥酸菜子油或玉米油)
1/4
茶匙
粗盐
1
捏
现磨黑胡椒
2
茶匙
鲜榨柠檬汁
使用说明
混合蛋黄和第戎芥末酱,直至完全混合。在机器运转时,开始慢慢加油。它'最好一次只滴几滴。在添加更多剂量之前,请确保已掺入每种剂量的油。
乳液形成后,开始看起来像蛋黄酱,您可以加快添加油的速度。但是不要'不要被带走。加油太快是破坏批次的最简单方法。添加所有的油大约需要2-3分钟。不用急!当蛋黄酱达到所需的稠度时,停止添加油。
加入盐,胡椒粉和柠檬汁。结合并调味。
在冰箱中盖上并存放最多7天。