慢炖锅啤酒小子

在伊利诺伊州/威斯康星州边界长大时,啤酒小子是野炊。在任何值得参加的后院聚会上,装满aluminum水的啤酒,臭小子,黄油和洋葱的铝制托盘就像芝士汉堡和凉拌卷心菜一样普遍。

问题是如果您只想为几个人煮啤酒小子,’这几乎是不值得所有努力的。这种食谱将所有这些大口味的食物带到了室内,使烹饪啤酒小子变得非常简单。苹果和红糖有点曲折。

准备时间:低炖锅7-8小时(慢炖)(高炖锅3-4小时)

实际工作:15分钟

配料:

10-12小子慢炖锅配料
1个大黄洋葱(切成薄片)
1苹果(去核& thinly sliced)
1/4杯无盐黄油
3汤匙浅红糖
1汤匙大蒜粉
1茶匙黑胡椒
1/2茶匙卡宴辣椒
2-3 12盎司啤酒
1杯酸菜(可选)
10-12新鲜的小圆面包

 

流程:

步骤1– Prep the Brats

有两种方法可以为慢炖锅准备儿童蛋。第一种是将它们放在火炉上烤,另一种是什么也不做。通过在浅锅中以中火加热一汤匙黄油或油,然后将小白菜每侧煮2-3分钟,即可完成锅烤。它引起美拉德反应,使风味增加一点深度,并使外壳变褐。建议使用波特或黑啤酒等大麦芽啤酒。不采取任何措施,让臭小子可以捡起比尔森(Pisner)和hefeweizen等较轻啤酒的微妙风味。

在所有条件都相同的情况下,如果您更喜欢烤小鸡的味道而不是煮小鸡的味道,则应使用锅煎方法。对于这个特定的批次,我用两种方法来显示差异。无论哪种方式,在慢炖锅中煮数小时后,’将有一堆独特的可口的臭小子和洋葱融化在您的嘴中。

未煮熟的臭小子和洋葱

第2步– Slow Cooking

慢炖锅开始将小儿,洋葱,苹果和黄油加入慢炖锅中。撒上糖和调味料。倒入您选择的啤酒。轻薄的啤酒可以酿成优质的啤酒,但是我喜欢用家里的草稿,那是’我倾向于酿造一种风格。这一批我和我一起去了 沃尔夫冈’美爵维也纳啤酒,但是’这里有很多出错的方法。我唯一的建议是在使用像美国IPA这样的啤酒花时要格外小心。在慢炖锅中煮数小时后,苦味趋于令人不愉快,并且大多数啤酒花香精都挥发掉了。

啤酒应该掩盖臭小子,但不要’不必担心还会覆盖洋葱和苹果。他们最终将自行解决。根据您的慢炖锅的形状和大小,大约需要2到3个–12盎司啤酒。任何多余的啤酒都应尽早食用。

盖上盖子,将拨盘设置为所需的设置。低将花费大约7-8小时,而高将仅花费3-4。我建议在Low(低)上烹饪,以使配料结婚的时间最大化。在煮熟的时候轻轻搅动小混蛋几次。

慢炖锅煮熟的孩子

如果要加入酸菜,请在烹饪的最后30-60分钟内加入。对于更大的尺寸‘homemade’,尝试自己动手制作 超级简单的酸菜 而不是使用商店购买的东西。

终点:

芥末面包上的臭小子小子煮完后,关闭慢炖锅,使其冷却15分钟。如您在图片中所见,苹果和洋葱已经煮熟,现在已经成为臭小子的咸味浇头。用开槽的勺子将炊具的内容物转移到新的碗中,并尽可能多地留出液体。立即搭配您最喜欢的浇头和芥末酱一起食用。

 

请享用!