复兴老康普茶Scobys

即使闲置6个月以上, 很有可能会保存您的红茶菌scoby。仅需采取几个额外的步骤即可恢复全面生产。

让’面对它。我们大多数人不’尽量维持我们的斯科比酒店。好消息是(假设您从一家干净而健康的酒店开始),这些事情真的很坚固。它没有’要使这些斯科比重归战斗状态需要花费很多。 有关更多信息,包括如何启动和维护斯科比酒店,请查看 维持斯科比健康。它建议每6到8周给酒店喂一次饭。


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斯科比酒店

通常用作备用,以备在使用中出现问题时将其存放在旅馆中,在这里,酒店可以存储多余的史酷比直到需要它们为止。我在旅馆里放两批1加仑的康普茶,还有一些额外的斯科比。最近,那些定期轮换的斯科比狗开始表现出一种令人不愉快的湿蘑菇特征,因此现在是时候 用酒店外面的一个替换它。唯一的问题是我没有’在5个月内喂完了东西。不用担心。几步使它回到了正轨。

复兴老康普茶斯科比酒店

看斯科比。奇怪的是,有一些已经开始呈现深色,并且可能赢得了’表现不佳,但看起来还有其他几个 相对 健康快乐。底部的斯科比可能在其中停留的时间最长,并且可能效果不佳。除非压力明显,否则请使用上半部分中的一种。

请注意所有悬挂在其上的深棕色弦。那是多余的酵母,随着时间的流逝逐渐积累。移除准备复兴的一两个斯科比犬后,请使用 清洁 裸手以尽可能多地移除它而不会损坏scoby。将过多的酵母菌带入康普茶发酵中将使细菌失去平衡,并引起异味。

复兴老康普茶Scobys

甜茶& Starter Liquid

准备好scoby之后,您需要收集一些完全发酵的康普茶,称为‘starter liquid’。最简单的地方是从scobys所来自的酒店获得它。我们的 在家制作康普茶 文章建议每1加仑的批次最多添加1.5杯发酵剂,但是从这样的老酒店出来的液体会很酸,所以1杯就足够了。 就像scoby本身一样,发酵液中的酵母也太多了。解决该问题的最简单方法是通过咖啡过滤器。

康普茶过滤

现在您已经准备好了scoby和起动液,所有这些’剩下的就是泡一批甜茶。唐’不要在这里使用任何花哨的东西,因为它只会妨碍您的操作。用便宜的袋装红茶和普通的老糖做咖啡。斯科比人会谢谢你。红茶中充满了健康发酵所需的营养物质。像蔗糖这样的简单糖很容易让它们代谢。

恢复旧的康普茶Scoby成分

像其他批次的康普茶一样冲泡甜茶。快速提示:我喜欢冲泡双重强度的配料,并用冷的过滤水加满,所以我不’不必等待冷却,然后再添加可可比和起泡剂液体。

恢复老康普茶史考比茶

结果

I’ve尝试用较小的批次和/或较弱的茶重新启动压力斯科比。结果天堂’指出任何特别相关的东西。就是说,唐’如果第一批长期处于休眠状态的斯科比犬不宜’与一批健康的啤酒酿造一样快地发酵(甚至味道鲜美)。第一代通常不如您所期望的前进,因此耐心是关键。

恢复罐中的老康普茶Scoby

在酒店中正确维护和喂养scoby始终是更好的选择,但是,如果时间流逝,您就没有了’这并不意味着一切都消失了。只需几个简单的步骤,您就可以立即回到完整的生产模式。

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