乳清乳清生青豆

使用乳清乳发酵是一种快速简便的方法,可以保持和范围的新鲜豆的保质期。

原料:

1/2 LB新鲜的青豆乳清乳清生豆成分
3枝鲜莳萝
2-3丁香大蒜
1茶匙整个黑胡椒
1汤匙酸盐盐

推荐设备:

对此没有多大。你需要一个切菜板和一把刀来准备豆类和大蒜。对于包装,我推荐一个1夸脱玻璃罐,小玻璃果冻罐,咖啡滤清器,橡皮筋和几个小岩石。

这个过程:

第1步 - 准备成分

用冷水冲洗豆子并通过用手指将它们夹住或用刀切切割它们,从而取下一小部分杆。尾端可以保持。

乳清乳清发酵绿豆结束了切割

为了使它们更好地进入发酵罐,将豆切成1到2英寸的碎片。具体尺寸是’重要。只需确保保持它们的统一,以帮助以相同的速度发酵。虽然你有切割板,但也薄薄地切成大蒜。

乳清乳清发酵绿豆用大蒜

将莳萝枝,切片大蒜和干胡椒添加到罐子里,然后倾倒在豆子里。取决于碎片的大小,应该有足够的空间用于另外几盎司的豆类。只需确保在罐子里留下至少一英寸的头空间。

乳清乳清生豆香料

制作盐水,加入1汤匙酸盐盐至2杯过滤水。不要担心施加热量。一点搅拌会很好。将盐水倒在豆子上,只需足够加以确保一切都完全淹没。如下,我在豆类开始浮动时停止。

柠檬发酵的青豆在盐水中

第2步 - 发酵

将豆类浸没在盐水中以避免造型非常重要。在这里,我在果冻罐中使用相同的岩石重量和咖啡滤光盖 自制莳萝泡菜 and 超级简单的酸菜。将几个小清洁的岩石或大理石(或者无论你躺着的东西)放入一个果冻罐中,可以适应较大的罐子的嘴里。将豆类完全淹没所需的额外重量一点是所需的。然后用咖啡过滤器或一些奶酪布一起覆盖整个开口并用橡皮筋固定。

乳清乳清生青豆重量

将罐子放在免费的游戏中,室温位置,所以它可以发酵。用于发酵的乳酸杆菌菌群已经存在。现在你为他们创造了适当的环境来蓬勃发展,你所需要的只是时间。最后,5-7天后,豆类的颜色将褪色,乳酸的速度将升级。

结果:

当味道和馅饼对您的喜好时,用气密盖子密封罐子并将其移动到冰箱中。发酵将被寒冷停止,豆类应该在那个馅饼水平保持一段时间。当晚餐面或沙拉打顶时,他们味道伟大的罐子。尝试将这些部分的一部分替换为绿豆砂锅配方。烹饪过程将剥离大部分益生菌益处,但馅饼将为其他可预测的菜肴增加独特的复杂性。

乳清蛋清发酵的青豆在罐子里

享受!