室内自酿啤酒一天一步一步

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配置

我的酿造时间从凌晨开始,所以请确保在前一天晚上做尽可能多的准备。我拿出酿造所需的所有设备。将所有东西都放在一个地方就意味着有更多的时间来管理冲泡,而花费的时间更少。快速检查配方后,我’我还将继续碾磨谷物并计算我的水量。当然可以’的软件可以为您计算水量,但计算水量很容易。自己知道如何做还可以使酿造更加灵活。

捣碎

第二天早上,我要做的就是量出糖浆水,进行必要的调整,然后将其加热到合适的温度。对于我的系统,这意味着使其比所需的糖化炉静止温度高16-18°F。达到适当的温度后,我将其添加到冷却器中并混入谷物中。在一小时内将麦芽搅拌几次,长时间休息似乎可以改善麦芽效率的一致性。

随着浆的结束和vorlauf的开始,将加热两个喷射器中第一个的水。进行单个较大数量的喷射添加不是’在我的系统上是不可能的。热酒罐仅可容纳16夸脱,我通常总共需要21-22夸脱。我尝试过使用单个喷射器和避风港’他们发现冲泡时间长短或总体效率有所不同。所以我’我住了两次。水的温度(通常在180s以下)应通过将the内部的温度提高到160s来起到糊化的作用。

散布

糖化中的麦芽汁排入烧水壶后,我关闭阀门。我立即将喷射的水倒入土豆泥桶中,并开始加热最后一批喷射的水。十分钟后,我执行第二次vorlauf,将土豆泥倒入水壶中,然后倒入水进行最后的喷射。那时,为了节省时间和时间,我将烧开的水壶移到炉子上并打开暖气。经过10分钟的喷水休息后,还有另外一个vorlauf。使用水罐将麦芽汁每次移动2夸脱至水壶。由于水壶已经在燃烧器上放置了一段时间,通常在收集完最后的麦芽汁后仅需约15分钟即可煮沸。

应该在此处添加注释。如果您想在自己的炉子上尝试,请特别注意烧水壶的沸腾温度。电气元件温度的温和升高似乎可以使热中断得到很好的控制。但是你在厨房里。煮沸的后果要比在室外酿造要大得多。它’最好用装满水的捣碎桨和/或喷雾瓶进行准备,以消除上升的泡沫。

煮沸的添加量显然会因每种配方而异,但是在我冲煮的每批中,都有几件事是不变的。铜浸入式冷却器在烧开后仅剩15分钟进入水壶。此时,爱尔兰的苔藓和少量的酵母营养素也进入了。现在它’是时候给麦芽汁和其他所有东西消毒了,待麦芽汁冷却后。煮沸结束时,我将水壶拉到炉子的阴凉处,如果食谱要求,则进行煮沸后的休息,然后开始冷却。来自浸入式冷却器的前4加仑热水收集在(清洗后的)式冷却器中。它将用于清洁冲煮设备。

冷面

冷藏后’只需将麦芽汁送给瓶罐即可。我不知道’水壶内没有任何东西可阻止小球穿过球形阀。水壶底部的啤酒花筛堵塞是一个棘手的问题,这样做很容易使冰鲜麦芽汁受到污染。取而代之的是,我有一个漏斗,在漏斗的脖子上有漏勺。这样一来,如果碰巧有过多的啤酒花和碎屑流出,则滤网就在水壶外面。可以根据需要将其倒空多次,而不会打扰冷冻的麦芽汁。

现在所有 ’剩下的就是给麦芽汁充氧,发酵酵母,密封小酒瓶,然后将其放入温度合适的区域进行发酵。