在烤箱中烘干新鲜的香草

一年四季都可以通过在烤箱中烘干来享用新鲜的花园药草。

开始之前,您必须首先确定烤箱干燥是否是合适的干燥方法。空气干燥后,牛至和百里香等低水分草药效果更好。水分较高的食品(例如薄荷和罗勒)可受益于更快的烤箱干燥方法。烤箱门稍微半开时,烤箱干燥方法最有效,因此’最好在一个凉爽的早晨做。

干燥新鲜草药植物

当使用烤箱或任何其他热源来烘干草药时,您冒着将那些精致的风味化合物蒸煮的风险。使用尽可能低的热量将使风险降到最低。保持烤箱门开裂还可以使水分逸出,从而最大程度地减少热量暴露,从而缩短所需的暴露时间。食品脱水机是为此目的而设计的,但是那’这是一个非常庞大的工具,每年仅可使用几次。

烤箱中烘干草药的步骤

  1. 将烤箱设置为“warm”或其最低可能的温度(通常在175°F左右)
  2. 将草药放在允许最大空气流通的物品上(例如,烤架或烤盘插入物)

在架子上干燥新鲜草药

3.将它们放入烤箱,确保加热元件和叶子之间有气隙
4.保持烤箱门开裂,以防潮气逸出

干燥新鲜香草早期烤箱

5.每小时检查一次,确保分开所有叶子以确保均匀干燥

烘干新鲜香草晚烤箱

6.待叶片完全酥脆后,将其从烤箱中取出,使其冷却。这通常需要2到4个小时,具体取决于您的烤箱和湿度水平。

干新鲜药草

7.取下并丢弃茎
8.用手将叶子弄碎或在食物处理器中将它们弄碎

干燥碎新鲜药草

9.将草药存放在密封的容器中

如果选择风干法,则将草药捆成小捆。将它们挂在通风良好的地方,不要’避免阳光直射。完全弄干草药可能需要2-4周的时间(在某些情况下甚至更长)。

干燥新鲜香草挂

无论选择哪种干燥技术,一年四季都可以使用自制的草药进行烹饪,这很值得,只需少量的时间和精力。