哈瓦那干辣椒片

哈瓦那人辣椒确实可以带来热量,但它们也充满风味。干燥它们并制作自己的哈瓦那人辣椒片就变得非常简单。典型的红辣椒片落在Scoville规模的30,000-50,000之间,而habaneros则在200,000-300,000范围内。

它们还具有独特的强烈风味,’从牙买加美食到炸鸡再到椰子咖喱,应有尽有。在可能会使用一点额外热量的任何盘子上加一点捏。这是我的辣椒,炸玉米饼调味料和烧烤酱的主要食材。

烘干  哈瓦那辣椒

有两种干辣椒的基本方法:风干和烤箱中。两种方法都可以完成工作,但是对于辣椒,我更喜欢风干方法。如果你’d喜欢使用烤箱,将它们切成小块,以加快过程并检查 在烤箱中烘干新鲜的香草 有关说明。无论哪种方式,请确保使用完全成熟的胡椒,因为它们的水分含量最低。

哈瓦那辣椒片在碗里成熟

将胡椒撒在可以使空气上下流动的东西上。支撑的备用窗纱或烘烤冷却架可完美工作。将它们放置在温暖干燥的地方,并保持一定的空气流通,并避免阳光直射。另外,请确保它们远离好奇的宠物。

哈瓦那辣椒片架成熟

根据条件,干燥过程可能需要2到6周。我用来干燥这些哈瓦那人辣椒的位置当时是’t as warm as I’d首选,但气流合理且湿度低。较低的温度意味着2周后胡椒中仍残留大量水分,但无需急于进行。

哈瓦那人辣椒片架中

他们在这里是5周后。辣椒完全干燥且紧实。唐’如果其中几个仍然有软肋,不要感到惊讶。将它们放在一边,让它们继续干燥以备不时之需。任何水分都会大大缩短哈瓦那薄片的保质期。

哈瓦那辣椒片全干

制作  哈瓦那人辣椒片

移去茎,将整个辣椒放入食物处理器中。将它们混合成所需大小的薄片。我喜欢让它们的大小与商店购买的红辣椒片大小相同,甚至更大。将它们研磨至更接近粉末的程度会牺牲该质地,但确实会提供更均匀的热量。

哈瓦那辣椒片在搅拌机

将哈瓦那薄片放在密封的容器中。假设辣椒在加工时完全干燥,则薄片应持续一年或更长时间。

哈瓦那辣椒片在罐子里

请享用!