巧克力面包和牛奶粗壮

一个简单的面包机配方,使用两种形式的巧克力和自制的牛奶烈性黑啤酒制作出令人惊讶的多功能面包。

自动面包机显然有其局限性,搅拌棒上的那个孔可能会很烦人,但我认为它们可以节省大量的时间和精力。随意倒入配料,让机器处理业务,而您可以自由地做其他事情。

还要看看我们的其他面包
培根切达啤酒面包
Schwerzbier裸麦粉粗面包
苹果酒面包和蓝莓
柠檬罂粟籽面包与比利时啤酒
肉桂葡萄干面包和老麦酒

准备时间:3 1/2小时

实际工作:10分钟

配料:

巧克力面包和牛奶粗壮成分
12盎司牛奶烈性黑啤酒(加热到80-85°F)
2汤匙黄油
4杯面包粉
2汤匙糖
1.5茶匙盐
2汤匙可可粉
1包活性干酵母(2 1/4茶匙)
1杯巧克力片

如果您没有随手准备一批自制的Milk Stout,请带一瓶或您最喜欢的商业版本的罐装。几乎所有爱尔兰风格的烈性黑啤酒都可以用作替代品,但是请避免使用具有苛刻烘烤特性的啤酒。要避免的其他特征是啤酒花,酒渣和酒精含量过高。所有这些趋向于添加令人不愉快的味道。

流程:

步骤1 –成分

对于这种特殊的面包,我配了自制的牛奶烈性黑啤酒。啤酒中的乳糖和深色麦芽应该增强面包的巧克力味。如上所述,有许多选项可以很好地发挥作用。就我的口味而言,我更喜欢选择一种酒精度较低的啤酒,但是请您以自己的喜好为指导。

面包粉是我偏爱的食谱。如果您仅使用未漂白的通用面粉,或者只是喜欢使用它,则可以将其换掉而不改变数量。您最多可以用1 1/2杯中的任何一个代替全麦粉。

步骤2 –面包机

按照上面列出的顺序将配料添加到面包机碗中。首先是啤酒,然后是黄油,然后是面粉,等等。沿着边缘添加盐,并在中间添加酵母。长时间暴露于盐中会影响酵母的性能。使用“甜”面包设置,或制造商建议的类似设置。如果选择面包大小,请使用2磅设置(这是大多数面包机的标准面包大小)。

巧克力面包和牛奶粗壮预混料

在第二个揉捏周期中加入巧克力碎。绝大多数面包机会发出警报,让您确切知道何时进行操作。如果不是,请翻开盖子,并在第二个揉捏周期的一半左右添加它们。如果其中一些卡在角落里,请在揉捏周期结束之前用刮刀将其轻轻朝生面团滑动。

巧克力面包加牛奶烈性黑啤酒

烘烤完成后,从平底锅上取下面包,让面包在切片或存放之前在烤架上完全冷却。

巧克力面包和牛奶粗壮面包

结果:

最终的巧克力面包条柔软且充满风味。它本来是一种甜点,但从早餐到下午的零食,它都受到欢迎。尝试搭配一些樱桃果酱和一小块奶油干酪或杏仁黄油。

牛奶粗壮的巧克力面包切成薄片

请享用!