碳化和调味的康普茶

即使您喜欢原始的康普茶的味道,添加一些水果或其他调味料也可以融合一些创造力和多样性。确定要添加哪种口味是需要进行一些实验和个人偏爱的地方。如果你’还没有自己制作红茶菌,请查看 How To Make 康普茶 详细了解如何以较低的成本在家里酿造啤酒。

除非您打算退休,否则请确保在将各种调味料添加到红茶菌之前将其去除。他们很可能会对scoby产生负面影响’不断向前发展。我们之前已经发布了一篇文章 维持斯科比健康 这将帮助您一代又一代地维护您的scoby。

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多年来,我一直是一个家庭主妇,多年来我逐渐积累了一批不匹配的可重复使用的玻璃瓶。坦白说,我不’甚至都不记得他们大多数来自哪里。一世’我也知道并不是每个人都只是闲逛。如果您需要在较短的时间里找到一些自己的东西,大多数当地的自酿商店都会以每瓶几美元的价格出售它们。不用时可以使用玻璃罐’计划使康普茶碳酸盐化。漏斗有助于最大程度地减少泄漏。

调味康普茶空瓶

碳化康普茶

在选择所需的容器类型之前,首先必须确定是否’再将康普茶碳酸盐化,通常将其碳酸盐化为2.5至3.5体积的CO2。发酵结束时,溶液中仍有多达最大体积的CO2。看起来可能不是这样’是这种情况,但请尝试将其倒入咖啡过滤器。所有这些成核点都会释放出CO2,并像倒在冰上的苏打水一样起泡沫。因此,如果您选择在碳酸盐过滤之前先进行过滤,请理解与未过滤的批次相比,它将需要更多的残留糖分和更多的时间。为了达到相同的目标碳化水平,必须创造更多的二氧化碳。

调味红茶菌无味这不是’一门精确的科学,也不应该。无需仔细测量或复杂的数学运算。当发酵的康普茶达到所需的酸与甜比例时,继续将其装瓶。悬浮的酵母将继续发酵糖分,而被捕集的二氧化碳将使瓶子碳酸化。将翻盖瓶在室温下放置3-5天。如果经过过滤,请添加几天。每天开始测试碳化水平“popping”上衣。如果瓶子令人满意“pop”恭喜,当您打开它时会发出声音。您的康普茶是碳酸的。如果不是,请将其密封起来,等待几天,然后尝试使用其他瓶子。康普茶达到所需的碳酸含量后,将瓶子移入冰箱以阻止进一步的发酵。

如果您选择不加碳酸盐,请不要’不要将瓶子或罐子放在室温下。立即将它们放入冰箱。

调味红茶菌

要备份一会儿,如果您打算添加水果或其他调味料,则显然需要在开始密封这些瓶子和罐子之前添加它们。找到最符合您自己的斯科比风味和个人口味的风味。在许多情况下,答案是显而易见的。我有一个特别的斯科比,可产生明亮的柠檬味。在这些批次中添加调味料时,我最常使用…you guessed it…lemons.

调味红茶菌柠檬

热情增加了已经存在的风味的圆度和深度。图中的另一瓶具有树莓利口酒的红色调,还带有一点柠檬味。

调味康普茶柠檬覆盆子

在决定用于特定批次的水果时,通常归结为一个非常重要的因素。那’在冰箱里看我手头上的东西。这一天是桃子和半品脱黑莓。听起来不错!

调味康普茶桃和黑莓

并非每个批次都需要充碳酸气。确保那些透明的翻盖瓶是 许多 更上镜,但事实是我约有一半的批次放在玻璃罐子里’碳酸。当我渴望在无碳酸饮料中发嘶嘶声时,我将1份姜汁加到2-3份康普茶中。

调味康普茶桃子黑莓

草药& Spices

唐’不要仅仅停留在水果和水果调味料上。康普茶通常是这里周围餐点食谱中的一种成分,向它们中加入香料会增加另一层深度。这次,我带着肉桂粉一起吃了,以备未来一批康普茶煎饼。另一个则取了百里香和整个花椒,以换取 牧羊人’s Pie Pierogi Recipe。任何剩菜将进入一批 红茶菌腌料。新鲜的薄荷叶也可以添加很好的补充风味,但我更喜欢等待并将其正确混入饮用草中。

调味的康普茶肉桂百里香

希望您能尝试一下此技术。

请享用!