经典罗勒香蒜酱

这种罗勒香蒜酱仅包含6种成分,用途似乎无穷。它’是充满活力和美味的酱汁,是我们厨房的主食。

此配方使用基于重量的比率。如果你不这样做’没有厨房秤,请以这个食谱为借口。这不是’精细的化学反应。只需15-20美元的便宜秤即可’也会增强您的烘焙游戏。

我的花园里满是热那亚的罗勒。可以肯定的是,夏天即将到来,’是时候快速制作一批香蒜酱了。一点点走很长的路要走。现在使用一些,还有很多东西可以冻结以备后用。

食谱的核心是罗勒叶,橄榄油和帕马森芝士的比例为2:2:1(按重量计)。只要坚持这一比例,就可以根据个人口味调节大蒜,盐和松子。尝试以下比例开始,然后在以后的批次中将其设为自己的比例。

请享用!

经典罗勒香蒜酱

这种罗勒香蒜酱仅包含6种成分,用途似乎无穷。
准备时间5 分钟
烹饪时间5 分钟
总时间10 分钟
课程:
美食: 美国,意大利
关键词: 罗勒
份量: 10
卡路里: 216大卡

设备

  • 食品加工机

配料

  • 5 拨蒜(去皮)
  • 1/4 茶匙 粗盐
  • 3 汤匙 松子
  • 4 盎司 新鲜罗勒叶
  • 4 盎司 初榨橄榄油 再加上香蒜酱细雨
  • 2 盎司 新鲜磨碎的帕马森芝士

使用说明

  • 将大蒜,盐和松子添加到食物处理器中。通过几次脉冲粗磨它们。
  • 取下盖子,加入约1/4的罗勒叶,用勺子轻轻地往下压。加入约1/4的橄榄油以帮助减轻罗勒的重量。只是盯着它。盖上并运行处理器,直到切碎。
  • 在将前一部分留在食品加工机中的同时,添加下四分之一的罗勒和油。加工直至切碎并完全掺入。重复最后两个季度。
  • 最后调味的味道。如果需要,加少许盐。
  • 转移到一个碗里,再加入一汤匙或两汤匙橄榄油,淋上细雨。它将为氧化提供一层保护,并有助于保持其鲜艳的绿色。
  • 用保鲜膜盖好。将包装纸直接推入香蒜酱的表面,以进一步防止氧化。