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发酵文化

结合了即兴烹饪,有机园艺和当地时令食材&发酵科学

月: 2017年1月

康普茶色比较

如何制作康普茶

发表于一月25,20172017年2月4日

康普茶是通过使用‘scoby’(细菌的共生培养&酵母)在有氧环境中发酵甜茶。它的历史可以追溯到2200年,但在 阅读更多…

分类目录 康普茶 标签 设备 , 茶 , 演练

番茄特写

烤番茄和红茶菌油醋汁食谱

发表于一月20,20172017年2月28日

没有什么比新鲜醋汁的味道更香。这种食谱将番茄的咸味与不加糖的康普茶的酸味和柑橘味相结合。缓慢烘烤番茄可去除大部分水分和浓缩物 阅读更多…

分类目录 餐饮 , 康普茶 标签 大蒜 , 食谱 , 沙拉 , 番茄 , 油醋汁

参加自制比赛的5个提示

发表于一月18,20172017年2月20日

在自制啤酒比赛中加入您的啤酒是获得公正反馈并改善酿造的好方法。它’这也是赢得一两个丝带的好方法。一世’我总是说我不’t enter 阅读更多…

分类目录 啤酒 标签 竞争, 自制 , 提示

牧羊人's pie  皮耶罗吉

牧羊人’s Pie Pierogi Recipe

发表于一月11,2017一月11,2017

牧羊人’皮耶罗吉饼(Piero Pierogi)似乎有点烹饪上的混乱,但是皮耶罗氏饼的面包面团和土豆馅是其中丰富的肉和蔬菜的完美搭配 阅读更多…

分类目录 啤酒 , 餐饮 , 葡萄酒 标签 皮耶罗吉 , 黑比诺, 食谱 , 鲁克斯 , 维也纳

所有三种馅料

自制土豆泥的三种土豆泥馅

发表于一月10,2017一月10,2017

下面详细介绍的馅料是土豆和酸菜土豆,土豆和大蒜&切达干酪和烤墨西哥辣椒土豆&切达干酪这些馅料的部分足以填满Vienna Lager Pierogi Dough的面团。他们 阅读更多…

分类目录 餐饮 标签 辣椒 , 皮耶罗吉 , 土豆 , 食谱 , 酸菜

切面团皮耶罗吉

如何制作维也纳啤酒皮耶罗吉面团

发表于一月9,2017一月10,2017

谁不’爱皮耶罗吉吗?这些小巧的饺子在大萧条时期在美国流行,种类繁多。快速说明:从技术上讲,它们不是’t called ‘pierogies’这是一个广泛使用的术语 阅读更多…

分类目录 啤酒 , 餐饮 标签 面团 , 皮耶罗吉 , 食谱 , 维也纳

维也纳啤酒大师

沃尔夫冈’Metier维也纳啤酒食谱

发表于一月8,20172017年3月13日

“我向你保证,这是一个很棒的地方[维也纳]–对我而言是世界上最好的之一。” –沃尔夫冈·阿马德乌斯·莫扎特(Wolfgang Amadeus Mozart),1781年4月4日,维也纳啤酒的风格是我最喜欢的啤酒风格之一 阅读更多…

分类目录 啤酒 标签 自制 , 啤酒 , 食谱 , 维也纳

圆锥形发酵罐走道

如何成功克隆自制食谱

发表于一月7,2017一月7,2017

无论您是要在本网站上克隆食谱,还是如今从似乎无穷无尽的任何地方查找食谱,在酿造之前都需要考虑一些事项。无论配方来源多么可靠 阅读更多…

分类目录 啤酒 标签 克隆 , 兑换 , 自制 , 食谱

酸菜特写

超级简单的酸菜

发表于一月6,20172017年2月21日

当涉及发酵食品时’很难想到比酸菜更容易制作的东西。作为奖励,您可能已经拥有制作所需的大部分东西。自制(或‘raw’) 阅读更多…

分类目录 餐饮 标签 卷心菜 , 盐 , 酸菜, 演练

斗体积标记

自制啤酒的水量计算

发表于一月5,2017一月4,2017

知道如何计算一批啤酒的水量是获得酿造系统更好的一致性的关键。酿造软件没有’请考虑一些非常现实的变量,这些变量会影响 阅读更多…

分类目录 啤酒 标签 酿造 , 自制 , 卷 , 水

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